本書是一本介紹烹飪知識的科普圖書，面向6～12歲的兒童。書中講述了多種菜品的制作方法，并根據(jù)烹飪過程中的現(xiàn)象，巧妙提煉出科學知識點，在菜品制作結(jié)束后展開介紹，所涉范圍涵蓋了物理、化學、生物等領(lǐng)域。同時，在各知識點的介紹后，還設計了有趣的小實驗，幫助孩子們更好地理解、消化相關(guān)知識。正所謂“學烹飪而不止于烹飪”，通過閱讀本書，小讀者們不僅能學會菜品制作，還能掌握多方面的科學知識，從而擴展知識面、樹立探究精神、提升動手能力、激發(fā)對科學的好奇心。

三月童書，圖書工作室，擁有多年圖書策劃及出版經(jīng)驗，涉及社科、歷史、少兒、科普、文學等品類，所著圖書多次入選當當暢銷榜前十。近年來專注于中小學閱讀領(lǐng)域，以科普和教輔書為重點，力求出版更多對學生有益的作品。

1.學知名菜品，做小小廚師 書中介紹了6種菜品的制作方法，制作流程相對簡單，在家長的指導下，孩子們基本可以獨立完成。由此，孩子們不僅掌握了烹飪手藝，也收獲了友誼和成就感，更在與家人的配合中增進了親情。 2.多學科融合，多元化思考 基于多學科學習理念，在烹飪部分后，作者根據(jù)菜品特點和烹飪過程，從中提取出了有價值的知識點。由此，我們可以把做菜看作一次科學實驗，而在此之后，作者巧妙地從中挖掘出物理、化學、生物等方面的知識，讓烹飪成為“玩中學、學中玩”的過程，進而實現(xiàn)“多學科融合”。 3.練腦更練手，實驗來幫忙 為了培養(yǎng)孩子們的動手能力，書中每章均配有一個簡單的科學實驗。實驗內(nèi)容相對簡單，器材多為日常生活用品，方便家長和孩子準備。通過自己動手，孩子們可建立起科學探究的精神。通過學習探究，孩子們可以了解實驗設計、實現(xiàn)現(xiàn)象分析的方法，從而更好地適應科學課的學習方式，理解其學習理念。

第一講　軟綿綿的糊化反應
  　——米飯 02

第二講　好神奇的蛋白質(zhì)變性反應
  　——西紅柿炒雞蛋 20

第三講　香噴噴的美拉德反應
  　——東坡肉 36

第四講　會變色的焦糖化反應
  　——紅燒雞腿 50

第五講　會變魔術(shù)的滲透壓
  　——涼拌黃瓜 66

第六講　從小小種子開始的成長旅程
  　——西瓜	 84

第七講　讓人“無奈”的相似相溶原理
  　——油醋汁	 100

第八講　迥然不同的“雙胞胎”
  　——食鹽&白砂糖	 114

第九講　會膨脹的發(fā)酵過程
  　——蒸包子	 126

附　錄　超厲害的細菌大克星
  　——肥皂	 144