本書詳細(xì)介紹了蔬菜育苗過程中各項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，包括蔬菜種子檢驗(yàn)與種子處理方法、蔬菜育苗方式與設(shè)施設(shè)備、蔬菜育苗基質(zhì)與營養(yǎng)、蔬菜育苗環(huán)境管理關(guān)鍵技術(shù)、苗期病蟲害防治關(guān)鍵技術(shù)、主要蔬菜（包括茄果類、瓜類及其他類蔬菜）育苗關(guān)鍵技術(shù)，蔬菜育苗經(jīng)營與管理等。
全書語言簡潔、圖文并茂，并附有8個(gè)教學(xué)視頻，非常直觀和通俗易懂，是蔬菜企業(yè)技術(shù)人員、專業(yè)菜農(nóng)和農(nóng)技推廣人員的良好生產(chǎn)指導(dǎo)書，對園藝等專業(yè)師生也有較好參考作用。

裴孝伯，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)“設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程專業(yè)”專業(yè)負(fù)責(zé)人，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院學(xué)位分委員會委員、設(shè)施工程系主任、園藝工程與信息研究中心主任。2002年入選安徽省高?！笆濉笔着鷥?yōu)秀人才培養(yǎng)計(jì)劃中青年骨干教師。承擔(dān)《園藝概論》《蔬菜栽培學(xué)各論》《設(shè)施園藝學(xué)》《無土栽培學(xué)》《蔬菜育種學(xué)各論》《設(shè)施園藝學(xué)》《園產(chǎn)品營銷學(xué)》《園藝設(shè)施學(xué)》《設(shè)施農(nóng)業(yè)工程學(xué)》等多門專業(yè)主干課程的教學(xué)。參加編寫全國高等農(nóng)林院校“十一五”規(guī)劃教材《園藝學(xué)實(shí)踐（南方本）》，發(fā)表科研論文30余篇。。

蔬菜育苗是蔬菜生產(chǎn)過程中最重要、技術(shù)比較復(fù)雜的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。蔬菜育苗可以縮短蔬菜在大田中的生長時(shí)間、提高土地的利用率，可延長作物最適宜生長的時(shí)期，提高產(chǎn)量并提早采收。通過蔬菜育苗集中管理，可以創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，降低或避免不利環(huán)境對蔬菜幼苗生長發(fā)育的影響，培育出優(yōu)質(zhì)壯苗。育苗便于集中管理，減少管理用工量，節(jié)省種子。育苗還便于工廠化管理，適合產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，有利于蔬菜產(chǎn)業(yè)化的實(shí)現(xiàn)。育苗還能增強(qiáng)植株的抗性、延緩植株早衰、提高產(chǎn)量。隨著我國經(jīng)濟(jì)技術(shù)和蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，熟悉蔬菜育苗方式和設(shè)施設(shè)備、掌握蔬菜育苗技術(shù)和育苗運(yùn)作管理，有助于規(guī)避育苗風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)育苗產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、高效化。
本書共分七章。第一章為蔬菜種子檢驗(yàn)與種子處理，介紹了蔬菜種子結(jié)構(gòu)、壽命與貯藏、蔬菜種子檢驗(yàn)與種子處理技術(shù)；第二章為蔬菜育苗方式與設(shè)施設(shè)備，介紹了蔬菜育苗方式、蔬菜育苗設(shè)施和設(shè)備；第三章為蔬菜育苗基質(zhì)與營養(yǎng)，介紹了蔬菜育苗基質(zhì)、蔬菜育苗營養(yǎng)供應(yīng)、蔬菜育苗營養(yǎng)管理；第四章為蔬菜育苗環(huán)境管理關(guān)鍵技術(shù)，介紹了蔬菜育苗的環(huán)境要求、蔬菜育苗的溫度、光照、水分和其他環(huán)境的管理；第五章為苗期病蟲害防治關(guān)鍵技術(shù)，介紹了蔬菜苗期生理性病害防治、傳染性病害防治和蟲害防治；第六章為主要蔬菜育苗關(guān)鍵技術(shù)，以番茄、茄子、辣椒為例闡述了茄果類蔬菜育苗，以黃瓜、南瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜為例闡述了瓜類蔬菜育苗，以甘藍(lán)、白菜、花椰菜、芹菜、萵苣、洋蔥、韭菜為例闡述了其他類型蔬菜育苗；第七章為蔬菜育苗經(jīng)營與管理，介紹了蔬菜秧苗的貯運(yùn)、育苗生產(chǎn)計(jì)劃制定與成本核算以及蔬菜秧苗的銷售。
本書成稿過程中，李娜參與了第一章、第三章和第六章的資料搜集整理，呂丹丹參與了第二章和第七章資料搜集整理，陳紅彥參與了第四章和第五章的資料搜集整理，在此表示感謝。全書由裴孝伯、侯金鋒和袁凌云修改、統(tǒng)稿與定稿。
由于水平所限，加之時(shí)間緊促，書中定有不妥之處，敬請廣大讀者不吝指正，以便將來修訂再版。

編著者  
2024年12月

第一章　蔬菜種子檢驗(yàn)與種子處理
第一節(jié)　蔬菜種子結(jié)構(gòu)、壽命與貯藏2
一、種子結(jié)構(gòu)2
二、種子壽命4
三、種子貯藏6
第二節(jié)　蔬菜種子檢驗(yàn)13
一、種子檢驗(yàn)的概念13
二、種子檢驗(yàn)的意義13
三、種子檢驗(yàn)的技術(shù)14
第三節(jié)　蔬菜種子處理技術(shù)24
一、種子處理的作用24
二、種子處理技術(shù)25
三、蔬菜種子處理方法30
四、茄科蔬菜常見病害與種子處理技術(shù)33
五、葫蘆科蔬菜常見病害與種子處理技術(shù)36
六、十字花科蔬菜病害與種子處理37

第二章　蔬菜育苗方式與設(shè)施設(shè)備
第一節(jié)　蔬菜育苗方式39
一、蔬菜育苗的意義39 
二、蔬菜育苗技術(shù)的發(fā)展41 
三、蔬菜育苗的特點(diǎn)及前景42 
四、蔬菜育苗的主要方式44 
第二節(jié)　蔬菜育苗設(shè)施53 
一、育苗設(shè)施53 
二、組織培養(yǎng)育苗設(shè)施66 
三、工廠化育苗設(shè)施71 
四、穴盤育苗設(shè)施75 
第三節(jié)　蔬菜育苗的主要設(shè)備77 
一、常規(guī)育苗78 
二、組培育苗84 
三、工廠化育苗的主要設(shè)備87 
第四節(jié)　蔬菜育苗的輔助設(shè)備104 
一、簡易覆蓋104 
二、人工補(bǔ)光設(shè)備106 
三、穴盤育苗輔助設(shè)備108 
四、水培育苗輔助設(shè)備114 
五、植物組培育苗輔助設(shè)備114 
六、工廠化育苗輔助設(shè)備115 

第三章　蔬菜育苗基質(zhì)與營養(yǎng)
第一節(jié)　蔬菜育苗基質(zhì)116 
一、對基質(zhì)的要求117 
二、育苗基質(zhì)種類121 
三、基質(zhì)的選用132 
四、育苗基質(zhì)的消毒134 
五、廢棄基質(zhì)處理與利用136 
第二節(jié)　蔬菜育苗營養(yǎng)供應(yīng)137 
一、營養(yǎng)元素及其作用137 
二、幼苗對營養(yǎng)的需求特性138 
三、育苗營養(yǎng)供應(yīng)139 
第三節(jié)　蔬菜育苗營養(yǎng)管理148 
一、營養(yǎng)液濃度的管理148 
二、營養(yǎng)液酸堿度的調(diào)整150 
三、營養(yǎng)液溶解氧的管理152 
四、穴盤育苗的營養(yǎng)液配方與管理152 

第四章　蔬菜育苗環(huán)境管理關(guān)鍵技術(shù)
第一節(jié)　蔬菜育苗的環(huán)境要求154 
一、種子發(fā)芽與環(huán)境條件155 
二、秧苗生長對環(huán)境條件的要求160 
第二節(jié)　蔬菜育苗的溫度管理169 
一、播種到出苗期間的溫度管理169 
二、出苗到分苗期間的溫度管理170 
三、分苗的溫度管理172 
四、分苗到定植前的溫度管理173 
五、一次成苗173 
六、秧苗的鍛煉和起苗174 
第三節(jié)　蔬菜育苗的光照管理175 
一、出苗到分苗期間的光照管理175 
二、分苗到定植前的光照管理178 
三、人工補(bǔ)光178 
第四節(jié)　蔬菜育苗的水分管理179 
一、播種前的浸種處理179 
二、播種到出苗期間的水分管理180 
三、出苗到分苗期間的水分管理181 
四、分苗期的水分管理183 
五、分苗到定植前的水分管理183 
六、煉苗和起苗時(shí)的水分管理183 
第五節(jié)　蔬菜育苗的其他環(huán)境管理183 
一、土壤條件183 
二、營養(yǎng)條件184 
三、氣體條件186 
四、基質(zhì)189 

第五章　苗期病蟲害防治關(guān)鍵技術(shù)
一、農(nóng)業(yè)防治190 
二、物理防治191 
三、生物防治193 
四、藥劑防治194 
第一節(jié)　生理性病害防治194 
一、燒根194 
二、漚根196 
三、寒害197 
四、營養(yǎng)障礙197 
五、氣體危害199 
第二節(jié)　傳染性病害防治200 
一、猝倒病200 
二、立枯病202 
三、早疫病203 
四、灰霉病204 
五、瓜類炭疽病205 
第三節(jié)　蟲害防治206 
一、蠐螬206 
二、螻蛄207 
三、蚜蟲208 
四、斑潛蠅210 
五、小菜蛾211 
六、紅蜘蛛212 
七、白粉虱213 
八、薊馬215 

第六章　主要蔬菜育苗關(guān)鍵技術(shù)
第一節(jié)　茄果類蔬菜育苗219 
一、茄子育苗219 
二、番茄育苗226 
三、辣椒育苗235 
第二節(jié)　瓜類蔬菜育苗241 
一、黃瓜育苗241 
二、冬瓜育苗248 
三、南瓜育苗251 
四、西瓜育苗255 
五、甜瓜育苗257 
第三節(jié)　其他蔬菜育苗261 
一、甘藍(lán)育苗261 
二、白菜育苗267 
三、花椰菜育苗271 
四、芹菜育苗273 
五、萵苣育苗276 
六、洋蔥育苗279 
七、韭菜育苗282 

第七章　蔬菜育苗經(jīng)營與管理
第一節(jié)　蔬菜秧苗的貯運(yùn)285 
一、運(yùn)前準(zhǔn)備286 
二、包裝與運(yùn)輸工具286 
三、秧苗貯運(yùn)質(zhì)量保持技術(shù)287 
第二節(jié)　育苗生產(chǎn)計(jì)劃制定與成本核算292 
一、種苗廠的規(guī)劃292 
二、種苗廠的設(shè)計(jì)293 
三、種苗廠的生產(chǎn)計(jì)劃制定297 
四、種苗生產(chǎn)的成本核算300 
五、種苗廠的經(jīng)濟(jì)性評價(jià)302 
第三節(jié)　蔬菜秧苗的銷售303 
一、蔬菜種苗的營銷303 
二、種苗的運(yùn)銷305 

參考文獻(xiàn)